Ask Eater : Où sont les meilleurs nachos à Portland ?

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Nous ne parlons pas d'un tout petit tas de chips et de fromage fondu. Nous parlons de quelque chose de sérieux.

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Où puis-je aller chercher une assiette de nachos qui puisse me nourrir, moi-même, mon ami et nos tristes collectifs ? Une assiette de nachos si copieuse qu'elle est encombrante à garder sur vos genoux ?

—Sabrine

Une question si importante, Sabrina. Je vais croire que ce que vous recherchez ici n’a rien de particulièrement compliqué ; nous parlons d'un tas géant de chips tortilla, de tonnes de fromage, de boules de guac et de crème sure, et peut-être d'une portion copieuse d'une sorte de viande. Droite? Je pense que je vous ai couvert ici.

Maintenant, quand il s'agit de fromage, certaines personnes préfèrent une sauce au fromage jaune électrique, fondante et gluante, par opposition au vrai fromage fondu, qui a peut-être un peu d'attrait mais qui est finalement fondu ou grillé sur les chips. Je vais proposer des options pour les deux ici. Pour le premier, Tight Tacos Within the Zipper propose un joli nacho en sauce, chaque chips étant recouverte de fromage nacho à l'orange, de guac et de crème, ainsi que d'oignons, de coriandre et d'un choix de protéines (si c'était moi, j'opterais pour la birra de res pour un maximum de gourmandise). De plus, Tight Tacos fabrique ses propres chips tortilla, ce qui est au-delà, à mon avis.

Pour quelque chose d'un peu plus bar de quartier, les gens ne jurent que par les nachos de Kay à Sellwood, qui sont accompagnés de sauce au fromage nacho maison, de chips tortilla maison, de haricots noirs, de jalapeño rôti, de tomate, de coriandre, de guac, de crème sure - les œuvres. Kay's propose également une large gamme de compléments, notamment du poulet noirci, des boucles de soja au barbecue, de l'avocat, etc.

C'est un peu plus chic que ce que vous recherchez probablement, mais je me porterai de tout cœur garant du nacho Expatriate. Ne pensez pas trop à l'ambiance du bar raffiné - ce sont des nachos savoureux et entièrement chargés recouverts de sauce au fromage chili thaïlandais, de bœuf à la citronnelle et de salsa makrut au citron vert et aux tomates sur des chips wonton. Regarde? Ceux-là ressemblent à de délicieux nachos bâclés, n'est-ce pas ?

Pour un nacho au fromage fondu traditionnel, Low Tide Lounge sert une tour de nachos, absolument trempés dans de la crème sure et du guac. C’est du talent artistique, les amis. L'avantage de ce modèle est que les chips au centre restent relativement croustillantes ; lorsque vous cueillez des chips, bien sûr, vous êtes en quelque sorte dans un scénario Jenga, mais les garnitures s'écoulent également vers les chips inférieures grâce à la gravité ; vous obtenez le bon équilibre entre chips en sauce et chips croustillantes, en fonction de votre ambiance.

Je ne suis pas non plus typiquement El Matador, mais si j'ai vraiment envie de nachos, je dois reconnaître qu'ils clouent en quelque sorte le tas géant. Les chips sont accompagnées d'un mélange grillé de cheddar et de Monterey Jack, de haricots noirs, de guacamole, de pico de gallo et d'un généreux tas de crème sure à la coriandre et au citron vert, avec quelques options en termes de protéines supplémentaires. Vous obtenez ce bel équilibre de chips surchargées et légèrement détrempées et de chips latérales super croustillantes et légèrement fromagées qui sont bonnes pour tremper et tremper dans un excès de guac et de salsa.

Vous trouverez probablement un plus large éventail d'options via nos bars de plongée ou nos cartes de restaurants mexicains, et je suis sûr que chaque lecteur a un nacho de soutien émotionnel incontournable qu'il aimerait partager avec la classe - Portland, n'hésitez pas à envoyer moi des conseils sur les nachos via notre ligne de conseils. Que le fromage fondu et le guacamole guérissent vos maux.

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